Tortine di carote e noci

 

75 grammi di farina integrale

75 grammi di farina di segale

75 grammi di maizena

3 cucchiaini di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di sale

240 milligrammi di yogurt magro

2 cucchiai di zucchero di canna scuro

1 uovo

1 albume

2 carote medie pelate e grattuggiate

2 cucchiaio di noci sminuzzate

50 grammi di uvetta sultanina

50 milligrammi di succo d'arancia

Preparazione:

Riscaldare il forno a 200 gradi.

Sistemare in ogni stampo una formina di carta.

In una ciotola mettere l' uvetta sultanina a rinvenire nel succo d'arancia per 15 minuti.

Nel frattempo, in una terrina, mescolate  la farina integrale, la farina di segale, la maizena il lievito ed il sale. Fare un pozzetto al centro degli ingredienti mischiati.

In un' altra ciotola mescolare lo yogurt, lo zucchero, l'uovo e l'albume.

Sempre mescolando aggiungere le carote, l'uvetta ed il succo d'arancia.

Versare il composto sugli ingredienti raccolti nella terrina ed ammalgamare tutto. Fate attenzione a non amalgamare troppo.

Versareun quarto di tazza di impasto in ogni formina e cospargere di noci.

Cuocere le tortine in forno finchè saranno ben dorate. Saranno cotte quando, dopo aver infilato al centro uno stuzzicadenti, questo risulterà asciutto.

Written by sabidega · Filed Under Senza categoria