Peperoni in agrodolce 70821

Author: FosterKane
Forum: Antipasti
Date: 2008-05-07

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Peperoni in agrodolce
Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Peperoni
Note: per rendere il prodotto più bello da vedere consiglio di utilizzare peperoni rossi e gialli e non quelli verdi
Ingredienti:??1 kg di peperoni, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sale, aceto, olio di semi, peperoncino per vostra scelta
A tutti quelli a cui ho fatto assaggiare questo antipasto è piaciuto e mi hanno chiesto le modalità di preparazione, spero piaccia anche a voi.
Rimboccatevi le maniche e per prima cosa lavate per bene i peperoni. Dopo li asciugate, togliete i semi e fateli a pezzetti, non ha importanza la forma. Metteteli in??un recipiente che li possa??contenere tutti e fateli galleggiare nell’aceto. Aggiungete due cucchiai di zucchero e due di sale. Dopodiché dovranno rimanere??in fusione per un giorno intero. Noterete che i peperoni perderanno di consistenza.
Il giorno seguente togliete l’aceto con l’aiuto di uno scolapasta e dopo li dovete frullare. Triturate quanto basta per creare un composto formato da piccoli pezzettini e non una salsa densa. Se volete potete aggiungere qualche pezzettino di peperoncino se preferite il piccante. I peperoni in agrodolce sono pronti, ma per conservarli bisogna rimetterli in un recipiente e aggiungere olio di semi.??Sulla quantità dell’olio di semi??vi dovete regolare voi, deve uscire un composto omogeneo di peperoni ed olio. Ora metteteli in piccoli boccacci di vetro e il prodotto è finito ( vedi foto). Non vi resta che conservarli in dispensa e proporli quando sarà il momento di preparare un antipasto sfizioso. Potete spalmare i peperoni su fette di pane o tartine e magari accompagnarli con un bicchiere di buon vino rosso. State attenti, finiranno subito.

http://hausetuorlo.blogspot.com/2008/02/peperoni-in-agrodolce.html
http://ricette-cucina.blogspot.com/2008/02/antipasti-peperoni-in-agrodolce.html
http://raffaelangela.blogspot.com/2008/01/peperoni-1-gennaio-2008.html
http://pensieri-miei.blogspot.com/2008/05/fave-e-formaggio-con-peperoni.html
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Tags: ricette trevigiani, ricette tipiche

Acaraj 51116

Author: admin
Forum: Antipasti
Date: 2007-10-29

tipo piatto Antipasto
Ingediente principale Fagioli Secchi
numero persone 4
Note: Luogo: Brasile. Preparazione: 30 minuti (più 24 ore per i fagioli). Cottura: 15 minuti.
ingredienti 200 G ==== Fagioli Secchi (fagioli Cannellini)\r\n1 ==== Cipolla\r\nAlcuni Rametti ==== Coriandolo Fresco (o Menta)\r\n ==== Sale\r\n ==== Olio Di Palma (o Olio D'oliva)
Preparazione :
Frullate per qualche attimo i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo. Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda. Lasciateli a bagno per 24 ore. Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie. Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema. Unite la cipolla, anch'essa frullata e il coriandolo sminuzzato. Salate e mescolate bene il tutto. Scaldate 2 tazze d'olio di palma o di oliva in una padella a fuoco moderato. Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio. Friggete 6 o 7 acarajé per volta. Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato. Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto. Servite gli acarajé caldi o tiepidi. Sono buoni così, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco. Gli acarajé sono una specialità tipica di Bahia, dove si possono gustare per la strada. Li preparano in banchetti improvvisati le bahiane e, gustati appena fritti, sono uno spuntino delizioso.

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Acciugata Estiva 51117

Author: admin
Forum: Antipasti
Date: 2007-10-29

tipo piatto Antipasto
Ingediente principale Filetti D'acciughe
numero persone 4
Note: -
ingredienti 4 Fette ==== Pane Integrale Casereccio\r\n1 Spicchio ==== Aglio\r\n ==== Olio D'oliva\r\n400 G ==== Fichi Maturi\r\n6 ==== Filetti D'acciughe Sott'olio\r\n1 ==== Cipollotto Fresco
Preparazione :
Tostate il pane e sfregatelo con l'aglio, poi irroratelo con un filo d'olio. Pelate i fichi e tritateli nel mixer con le acciughe. Spalmate il composto sul pane, poi cospargete con il cipollotto tritato o affettato molto sottilmente.

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